■ 阿倍野・北畠の小さな店から

旬彩雲海（しゅんさい うんかい）は、大阪・阿倍野の北畠で、地域の皆さまに支えられながら歩んできた和食の店です。派手な広告に頼るのではなく、料理の力と人と人のつながりで、長年「また来たくなる店」を目指してきました。
その看板が、大阪で一番最初にコラーゲン鍋をつくった“元祖コラーゲン鍋”。お店の味と体験をご自宅でも楽しんでいただきたい——そんな想いから、公式オンラインショップを立ち上げました。

■ 雲海のコラーゲン鍋が「やさしい」のは、作り方が違うから

雲海のコラーゲン鍋は、ゼラチンなどの添加に頼らず、鶏の足（モミジ）をたっぷり使い、時間をかけて丁寧に炊き上げます。
煮込んで終わりではなく、急冷して一晩寝かせ、余分な油や雑味のもとになる部分は使わない。手間を惜しまない工程が、すっきりとした旨みと、後味の軽さにつながっています。
さらに、昆布や節を合わせた和風出汁をベースに、トマト・カレー・塩などの味わいもご用意。家族で囲んでも、贈り物にしても、思い出に残る一鍋になるよう工夫しています。

■ 食べるだけじゃない。雲海は「一緒に作る」鍋

雲海の鍋の魅力は、最後の締めまで含めて完成すること。
「今日はどんな締めにしよう？」と話しながら、具材や味の変化を楽しみ、最後はパスタやご飯で“自分好みの一杯”に仕上げていただく——。
お客様と一緒に作り上げる体験が、雲海らしさです。オンラインでも、その楽しさが伝わるセットづくりを大切にしています。

■ 国産はまぐりカンカン焼き。開けた瞬間がごちそう！

もう一つの人気商品が、国産はまぐりのカンカン焼き。
「一番おいしいサイズはどれか」を見極めるために検証を重ね、旨み・食感・満足感のバランスが良いはまぐりを厳選しています。フタを開けた瞬間に貝が一斉に開く、あのワクワクも含めて“体験ごと”お届けしたいと考えています。
はまぐりは「貝合わせ」にも通じる縁起物。お祝い事や季節のご挨拶など、ギフトにもおすすめです。

■ ご家庭でも、贈り先でも。「ちょっと特別」をまっすぐに

雲海が大切にしているのは、素材の良さと、手間を惜しまない仕込み、そして食卓が楽しくなる体験。いつもの日を少し特別にしたいとき、誰かに気持ちを届けたいとき。旬彩雲海の味が、その時間の主役になれたら嬉しいです。

これからも阿倍野・北畠の店の味と想いを、そのまま全国へお届けしていきます。